Mets créoles
La Gastronomie est l’Art d’utiliser la nourriture pour créer du Bonheur.
Theodore Zeldin
LE CAP-VERT
Perdu au large du Sénégal, l’archipel se conjugue en 12 îles qui balancent entre origines africaines, brésiliennes et européennes. Nous vous proposons de goûter aux saveurs de la cuisine du Cap-Vert, où là-bas manger reste une fête au quotidien.
Entrées
Les classiques
| Salade de papaye verte et racine de lotus, sauce Mama Yoya | 14.50 frs |
| Accras de morue façon Mama Yoya | 15.00 frs |
| Cocktail de Crevettes aux Parfums des Îles | 17.00 frs |
| Batouco de thon (tartare) | 17.00 frs |
Plats
Poissons et Crustacés
| Gambas Sauvages Décortiquées aux saveurs des îles | 43.00 frs |
| Noix de Saint-Jacques sauvage, sauce Mon Seigneur Procopio | 45.00 frs |
Garnitures : Achards de légumes
A choix : Riz parfumé au zeste de Kafir ou frites maison
Viandes
| Sauté de dinde au curry vert, manioc et papaye verte | 29.50 frs |
| Fôgo di Burcain - Noix de porc, manioc et épices | 30.00 frs |
A choix : Riz parfumé au zeste de Kafir ou frites maison
Origines de nos produits
Poissons : Suisse et Atlantique (Label rouge ou sauvage)
Viandes Dinde : Suisse et France
Bœuf et porc : Suisse